Kananrinta täytettynä Persikalla ja Mozzarellalla käärittynä pekoniin

Neljälle:

4 Kanarintaa

1 tlk Persikoita sokeriliemessä
2 pkt Mozarellaa
2 dl Kermaa
2 pkt Pekonia

Vettä

Kanalientä

Currya

Musta- ja valkopippuria
Suolaa

Tuoreitä tai pakastinvihanneksia

Ranskalaisia tai Riisiä

Lämmittä uuni 200 . Leikkaa tasku kanafileisiin. Ota lasin verran persikkalientä sivuun ja kaada loput pois. Leikkaa mozarellajuusto ja persikkapalat ohuiksi siivuiksi. Mausta fileet kevyesti valko-ja mustapippurilla ja hiero fileisiin. Täytä fileet mozerellajuustosiivuilla ja persikkapaloilla. Sulje aukko coctail- tai hammastikulla.

Keitä tuoreet tai valmiit pakastinvihannekset kattilassa. Kun vihannekset ovat kypsät, kaada 2 lasillista vihanneslientä laseihin ja ota ne sivuun. Vihannekset pysyvät lämpimänä kannellisen kattilan alla.

Kierrä niin monta pekonisiivua jokaiseen kanafileen ympärille, että kanafilee siihen peittyy.
Kuumenna paistinpannu ja paista fileitä molemmilta puolilta pari minuuttia, jotta saat kauniin paistopinnan. Laita fileet uunivuokaan, lisää univuokaan vähän vettä ja oliiviöljyä. Paista uunissa noin 15 min.

Kaada pannurasva kattillaan, Lisää siihen vähän kanalientä, persikkalientä ja vihanneslientä. Mausta Valko-mustapippurilla ja currylla. Lisää joukkoon vielä kerma. Anna kiehua. Ota lasi vettä ja lisää siihen muutama lusikka jauhoja tai muutama tl perunajauhoja, sekoita hyvin. Kaada jauho-vesisekoitus varovasti kastikkeeseen, kunnes saat sopivan paksuuden. Tarjoile kana kastikkeen ja ranskalaisien tai riisin kanssa,